| Deze week zijn we begonnen aan een 2 weken promotie wat geheel in het teken staat van duurzaam koken. We serveren een menu van SVH meesterkok Albert Kooy, een voorvechter van de "Nieuwe Nederlandse keuken". Klassieke Nederlandse gerechten gemaakt op een eigentijdse wijze, daaraan verbonden de regel 80% groenten, 20% dieren, 100% smaak.  |
| Knolselderij, salade met gebrande mosterd en op BBQ geroosterde rookworstjes van garnalen |
 |
| Rode biet, in zoutkorst gebakken, met chutney van gele biet en gelakte shitake |
De eerste reacties zijn zeer positief
Alle producten zijn duurzaam geproduceerd en bereid. Met deze specialisatie proberen wij de Nederlandse keuken levend te houden en dat zorgt hiermee ook nog eens voor een beter milieu.
Van 15-29 oktober is het mogelijk het speciaal samengestelde "proeverij" menu te proberen in Silk Road Restaurant.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten